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大眾網記者 張瑋 濟南報道
美食，歷來是一座城市的名片之一。它歷經歲月沉淀，吸引游客紛至沓來，也為城市向外展示和推介提供窗口。
近日，濟南市長清區五峰山街道第二屆炒雞爭霸賽火熱上演。滾燙的油鍋里，鮮花椒、蒜片、姜絲、蔥段相繼入鍋，鮮嫩雞塊在鍋中歡快翻滾，漸漸裹滿濃郁醬汁。每位參賽選手都拿出看家本領，亮出獨家秘方，賽場上香氣四溢，升騰的蒸汽里滿是令人陶醉的人間煙火氣。
從淄博燒烤的火爆全網到“一碗麻辣燙”帶火甘肅天水文旅……出圈故事可謂“你方唱罷我登場”，而如今，濟南這“一道炒雞”也展現出帶火“一座城”的潛力，長清抓住熱點又帶來何種經驗和啟示，也給濟南美食提供更多思考空間。
五峰山炒雞如何脫穎而出？
五峰山因有聚仙峰、望仙峰、會仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圓形排列，恰似娟麗多姿，嫵媚動人的五姐妹環抱于綠樹濃蔭之中。”
在這片靈秀之地，五峰山炒雞作為傳承多年的經典美味，其脫穎而出的秘訣，首先源于對食材本味的極致追求，每一只精選自五峰山腳下的純正土雞，為美味奠定天然基石。
烹飪時，遵循傳統農家技法，以特調香料秘制的炒雞醬畫龍點睛。最終呈現的，是色澤誘人的視覺盛宴，更是鮮香醇厚、層次豐富的味覺享受。
炒雞早已超越簡單的佳肴范疇，成為鐫刻著本地飲食文化基因的鮮活印記。
2024年，長清邁出關鍵一步——舉辦首屆“炒雞廚王爭霸賽”。30名參賽選手同臺競技，廣場上的煙火氣便隨著鐵鍋預熱的滋滋聲漸漸升騰，濃郁的雞肉香氣率先在空氣中漫溢開來。
一道道色澤誘人、造型別致的炒雞作品陸續出鍋，等待現場評委的打分。在經過細致的評審與綜合打分后，最終評選出金冠獎、金技獎和金創獎。
爭霸賽事有哪些全新升級？
2025年，長清區第二屆“炒雞廚王爭霸賽”如約而至。
本屆賽事，不僅吸引來自長清本地的廚師報名，周邊區縣廚師也競相參與。既有堅守傳統做法的老師傅，也有融入現代創意的青年廚師，多元風格的碰撞讓“五峰炒雞”煥發新生機。
有廚師將本地櫻桃與炒雞結合，酸甜果香與醬香碰撞出新奇口感；也有搭配鮑魚、甲魚等高端食材的“升級版”，既保留傳統基底，又賦予菜品現代生命力，創新元素不斷融入。
“比賽不僅是技藝比拼，更是學習交流的機會，希望能讓更多人愛上這道家鄉味。”一位本地參賽者表示。
與首屆相比，本屆爭霸賽在專業性上也實現顯著提升。組委會特邀省級烹飪大師、知名美食評論家及餐飲行業協會專家組成權威評審團，從刀工、火候、風味、創新性等維度進行綜合評分。
現場還設置了觀眾品鑒環節，讓大眾參與互動投票，確保賽事“既接地氣又具含金量”。
“選手們對醬料調配和食材選擇的精益求精，讓我們看到這道傳統美食的無限可能。”一位評委點評道。
文旅經濟會碰撞出怎樣的火花？
以炒雞為支點，五峰山街道巧妙將賽事與文旅資源深度融合。
作為“鄉村好時節?游購鄉村”系列文旅活動之一，炒雞爭霸賽與大櫻桃采摘等業態串聯，今年，網絡達人、大學生也紛紛化身“推介官”。
炒雞大賽與櫻桃節的聯動，讓游客既能品嘗到特色炒雞，又能采摘櫻桃，形成“游山水—品美食—購特產”的閉環體驗。
“很多游客專程為炒雞而來，順帶體驗采摘和民宿，周末客房全部爆滿。”一位農家樂經營者欣喜地說。
炒雞爭霸賽的成功舉辦，讓長清探索出“特色美食+文旅+農業”的融合發展新路徑。街道相關負責人表示，后續，漢服巡游、四季村晚等活動將持續開展，長清將以文旅活動為紐帶，未來將持續放大賽事IP效應，全方位延伸產業鏈條，讓傳統美食成為助推鄉村振興的“舌尖引擎”。以美食之約，邀八方游客共賞鄉村魅力，書寫文旅經濟發展新篇章。
從鄉土灶臺到文旅舞臺，五峰山炒雞的蛻變，印證了“小美食撬動大產業”的可能。它不僅是味蕾的享受，更是一場關于文化傳承與創新、鄉村振興與產業融合的生動實踐。
